New chemical-physical controls in dairy products evaluation

Giangiacomo, R.

New chemical-physical controls in dairy products evaluation

1994

Giangiacomo, R. (Istituto Sperimentale Lattiero Caseario, Lodi, Milan (Italy))

Mots clés AGROVOC

calidad conservazione espectrometria food technology lait latte leche mechanical properties milk milk products optical properties preservation produit laitier quality rheological properties spectrometrie spectrometry spettrometria technologie alimentaire tecnologia alimentare ultrafiltration ultrafiltrazione

Informations bibliographiques

Publié dans

Scienza e Tecnica Lattiero-Casearia (Italy)

Volume 45 Numéro 4 ISSN 0390-6361

Pagination

pp. 409-418

D'autres materias

Proprieta' reologiche; Preservacion; Productos lacteos; Propiedades opticas; Proprieta' meccaniche; Prodotti derivati del latte; Propiedades mecanicas; Propriete optique; Proprieta' ottiche; Propriete rheologique; Tecnologia de los alimentos; Propriete mecanique; Ultrafiltracion; Qualite; Propiedades reologicas; Qualita'

Langue

italien

Note

7 graphs; 10 ref.

Type

Conference; Numerical Data

Conférence

[Meeting on new ideas on production and on quality evaluation of dairy products], Parma (Italy), 22 Apr 1993

Sur AGRIS depuis: 1995-08-15

Format: AGRIS AP

Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare