New chemical-physical controls in dairy products evaluation

Giangiacomo, R.

New chemical-physical controls in dairy products evaluation

1994

Giangiacomo, R. (Istituto Sperimentale Lattiero Caseario, Lodi, Milan (Italy))

Ключевые слова АГРОВОК

calidad conservazione espectrometria food technology lait latte leche mechanical properties milk milk products optical properties preservation produit laitier quality rheological properties spectrometrie spectrometry spettrometria technologie alimentaire tecnologia alimentare ultrafiltration ultrafiltrazione

Библиографическая информация

Опубликовано в

Scienza e Tecnica Lattiero-Casearia (Italy)

Том 45 Выпуск 4 ISSN 0390-6361

Нумерация страниц

pp. 409-418

Другие темы

Proprieta' reologiche; Preservacion; Productos lacteos; Propiedades opticas; Proprieta' meccaniche; Prodotti derivati del latte; Propiedades mecanicas; Propriete optique; Proprieta' ottiche; Propriete rheologique; Tecnologia de los alimentos; Propriete mecanique; Ultrafiltracion; Qualite; Propiedades reologicas; Qualita'

Язык

итальянский

Примечание

7 graphs; 10 ref.

Тип

Conference; Numerical Data

Конференция

[Meeting on new ideas on production and on quality evaluation of dairy products], Parma (Italy), 22 Apr 1993

В АГРИСе с: 1995-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare