The interaction of carrgeenan and starch in cream desserts
1995
Nadison, J.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 24-25
D'autres materias
Creme; Carraghenane; Propiedades reologicas; Propriete rheologique; Tecnologia de los alimentos; Almidon
Langue
anglais
1995-08-15
AGRIS AP
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