AGRIS - 国际农业科技情报系统

The interaction of carrgeenan and starch in cream desserts

1995

Nadison, J.

AGROVOC关键词

agent de texture amidon carrageenans carrageninas cream crema dessert desserts estabilizadores food technology postres rheological properties stabilizers starch technologie alimentaire

书目信息

发表于

Scandinavian Dairy Information (Sweden)

卷 9 期 2 ISSN 1101-2706

页码

pp. 24-25

其它主题

Creme; Carraghenane; Propiedades reologicas; Propriete rheologique; Tecnologia de los alimentos; Almidon

语言

英语

自何时收录于AGRIS: 1995-08-15

格式: AGRIS AP

数据提供者

这条记录提供自 Swedish University of Agricultural Sciences

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