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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Pea and fababean proteins

1991

Gueguen, J. (Laboratoire de Biochimie et Technologie des Proteines, Institut Nationale de la Recherche Agronomique, Ministere de l'Industrie et de la Recherche, Nantes (France))

Mots clés AGROVOC
faba beans food technology guisante haba nutritive value peas pois protein products proteine proteins technologie alimentaire valeur nutritive valor nutritivo
Informations bibliographiques
Editeur
Elsevier Applied Science Publishers Ltd
D'autres materias
Proteinas; Tecnologia de los alimentos; Feve; Produit proteique; Productos proteinicos
Langue
anglais
Note
194 ref.
ISBN
1-85166-535-8
Type
Bibliography
Source
Developments in Food Proteins-7..- Barking (United Kingdom): Elsevier Applied Science Publishers Ltd, 1991.- ISBN 1-85166-535-8. p. 35-78
1996-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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