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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Volatile components of aqueous liquid smokes from Vitis vinifera L shoots and Fagus sylvatica L wood

1996

Guillen, M.D. | Ibargoitia, M.L. (Tecnologia de los Alimentos, Facultad de Farmacia, Universidad del Pais Vasco, Consejo Superior de Investigaciones Cientificas, Paseo Marques de Urquijo s/n, 1006 Vitoria (Spain))

Mots clés AGROVOC
additif alimentaire aditivos alimentarios ahumado alimentos aromatisant aromatizantes calidad chemical composition composition chimique fagus sylvatica flavourings food additives foods fumage poda produit alimentaire pruning quality sawdust sciure smoking stems taille tallo tige vitis vitis vinifera
Informations bibliographiques
Volume 72 Numéro 1
Pagination
pp. 104-110
D'autres materias
Composicion quimica; Prunings; Wood smoke; Qualite; Aserrin; Smoked foods
Langue
anglais
Note
37 ref.
1997-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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