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Volatile components of aqueous liquid smokes from Vitis vinifera L shoots and Fagus sylvatica L wood

1996

Guillen, M.D. | Ibargoitia, M.L. (Tecnologia de los Alimentos, Facultad de Farmacia, Universidad del Pais Vasco, Consejo Superior de Investigaciones Cientificas, Paseo Marques de Urquijo s/n, 1006 Vitoria (Spain))

AGROVOC关键词
additif alimentaire aditivos alimentarios ahumado alimentos aromatisant aromatizantes calidad chemical composition composition chimique fagus sylvatica flavourings food additives foods fumage poda produit alimentaire pruning quality sawdust sciure smoking stems taille tallo tige vitis vitis vinifera
书目信息
卷 72 期 1
页码
pp. 104-110
其它主题
Composicion quimica; Prunings; Wood smoke; Qualite; Aserrin; Smoked foods
语言
英语
注释
37 ref.
1997-08-15
AGRIS AP
数据提供者

这条记录提供自 Department for Environment, Food and Rural Affairs

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