À propos de la FAO Actualités Multimédia Principaux sujets Statistiques Membres Publications

AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

Oxidation patterns of lipids in mortadella and salame Milano [Italy]

1994

Zanardi, E. | Novelli, E. | Campanini, G. | Chizzolini, R. (Parma Univ. (Italy))

Mots clés AGROVOC
azoto non proteico chemical composition cholesterol colesterol colesterolo composition chimique composizione chimica food inspection hidroxiprolina hydroxyproline idrossiprolina inspection des aliments ispezione degli alimenti italia italie italy lipide lipidi lipids nitrite nitrites nitriti nitritos nitrogen content nonprotein nitrogen ossidazione ossidi oxidation oxides oxydation oxyde ph processed animal products prodotti animali trasformati productos animales procesados teneur en azote
Informations bibliographiques
Annali della Facolta' di Medicina Veterinaria Universita' di Parma (Italy)
Volume 14
Pagination
pp. 315-327
D'autres materias
Lipidos; Inspeccion de los alimentos; Contenuto in azoto; Produit animal transforme; Composicion quimica; Oxidos; Oxidacion; Contenido de nitrogeno; Nitrogeno no proteico; Azote non proteique
Langue
anglais
Note
Summaries (En, It)
5 tables; 3 graphs; 11 ref.
Type
Numerical Data; Summary
1997-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]