Oxidation patterns of lipids in mortadella and salame Milano [Italy]

Zanardi, E.; Novelli, E.; Campanini, G.; Chizzolini, R.

Oxidation patterns of lipids in mortadella and salame Milano [Italy]

1994

Zanardi, E. | Novelli, E. | Campanini, G. | Chizzolini, R. (Parma Univ. (Italy))

Ключевые слова АГРОВОК

azoto non proteico chemical composition cholesterol colesterol colesterolo composition chimique composizione chimica food inspection hidroxiprolina hydroxyproline idrossiprolina inspection des aliments ispezione degli alimenti italia italie italy lipide lipidi lipids nitrite nitrites nitriti nitritos nitrogen content nonprotein nitrogen ossidazione ossidi oxidation oxides oxydation oxyde ph processed animal products prodotti animali trasformati productos animales procesados teneur en azote

Библиографическая информация

Опубликовано в

Annali della Facolta' di Medicina Veterinaria Universita' di Parma (Italy)

Том 14

Нумерация страниц

pp. 315-327

Другие темы

Lipidos; Inspeccion de los alimentos; Contenuto in azoto; Produit animal transforme; Composicion quimica; Oxidos; Oxidacion; Contenido de nitrogeno; Nitrogeno no proteico; Azote non proteique

Язык

Английский

Примечание

Summaries (En, It)

5 tables; 3 graphs; 11 ref.

Тип

Numerical Data; Summary

В АГРИСе с: 1997-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]

AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

Oxidation patterns of lipids in mortadella and salame Milano [Italy]

1994

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация