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AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Do background microorganisms play a role in the safety of fresh foods?

1997

Jay, J.M. (The Department of Biological Sciences, University of Nevada, Las Vegas, NV 89154 (USA))

Mots clés AGROVOC
alimentos biological contamination contamination biologique food hygiene food safety foods higiene de los alimentos inocuidad alimentaria maladie transmissible par aliment microbial contamination microorganisme microorganismos microorganisms pathogens produit alimentaire
Informations bibliographiques
Trends in Food Science and Technology (United Kingdom)
Volume 8 Numéro 12
Pagination
pp. 421-423
D'autres materias
Foodborne diseases; Enfermedades transm por alimentos; Innocuite des produits alimentaires; Hygiene des aliments; Organismos patogenos; Contaminacion biologica; Agent pathogene
Langue
anglais
Note
21 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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