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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Lactose content of modified enzyme-treated 'dadih'

1999

Manan, D.M.A. | Karim, A.A. | Kit, W.K. (Food Technology Division, School of Industrial Technology, Universiti Sains Malaysia, 11800 Penang (Malaysia))

Mots clés AGROVOC
calidad color colour couleur dessert desserts digestive disorders flaveur flavour hydrolyse hydrolysis lactosa lactose lactose intolerance milk products postres produit laitier quality sabor textura texture trastornos digestivos trouble digestif
Informations bibliographiques
Volume 65 Numéro 4
Pagination
pp. 439-443
D'autres materias
Qualite; Hidrolisis; Dadih; Productos lacteos
Langue
anglais
Note
17 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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