AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

[New information about flour investigations by dough rheological measurements]

1998

Sietz, W.


Informations bibliographiques
Muehle + Mischfuttertechnik (Germany)
Volume 135 Numéro 18 ISSN 0027-2949
Pagination
pp. 596-598
D'autres materias
Propriete rheologique; Viscosite; Pate de cuisson; Methodik; Getreideverarbeitung; Farinograph; Muellerei; Visco-amylo-graph; Masa de panaderia; Baeckerei; Verkleisterung; Qualitaet; Viskositaet; Bestimmung; Automat; Medicion; Farine de ble; Instrumentos de medicion; Farine de cereale; Propiedades reologicas; Aktivitaet
Langue
allemand
Titre traduit
Neues auf dem Gebiet der Mehlpruefung mit teigrheologischen Messungen
Auteur institutionnelle
Brabender OHG, Duisburg (Germany)

1999-08-15
AGRIS AP
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