[New information about flour investigations by dough rheological measurements]

Sietz, W.

[New information about flour investigations by dough rheological measurements]

1998

Sietz, W.

AGROVOC关键词

amylograph cereal flours dilatometria dilatometrie dilatometry doughs elektronik enzym extensograph farine de seigle harina de centeno harina de trigo harinas de cereales instrument de mesure measurement measuring instruments mehl messung mesure rheological properties rheologie rye flour teig viscosidad viscosity wheat flour

书目信息

发表于

Muehle + Mischfuttertechnik (Germany)

卷 135 期 18 ISSN 0027-2949

页码

pp. 596-598

其它主题

Getreideverarbeitung; Propiedades reologicas; Medicion; Viscosite; Pate de cuisson; Bestimmung; Farinograph; Viskositaet; Masa de panaderia; Automat; Methodik; Farine de cereale; Muellerei; Visco-amylo-graph; Instrumentos de medicion; Farine de ble; Baeckerei; Verkleisterung; Propriete rheologique; Aktivitaet; Qualitaet

语言

德语

翻译的标题

Neues auf dem Gebiet der Mehlpruefung mit teigrheologischen Messungen

团体作者

Brabender OHG, Duisburg (Germany)

自何时收录于AGRIS: 1999-08-15

格式: AGRIS AP

数据提供者

这条记录提供自 ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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