[New information about flour investigations by dough rheological measurements]

Sietz, W.

[New information about flour investigations by dough rheological measurements]

1998

Sietz, W.

Ключевые слова АГРОВОК

amylograph cereal flours dilatometria dilatometrie dilatometry doughs elektronik enzym extensograph farine de seigle harina de centeno harina de trigo harinas de cereales instrument de mesure measurement measuring instruments mehl messung mesure rheological properties rheologie rye flour teig viscosidad viscosity wheat flour

Библиографическая информация

Опубликовано в

Muehle + Mischfuttertechnik (Germany)

Том 135 Выпуск 18 ISSN 0027-2949

Нумерация страниц

pp. 596-598

Другие темы

Bestimmung; Farine de ble; Aktivitaet; Methodik; Viscosite; Instrumentos de medicion; Propiedades reologicas; Viskositaet; Farine de cereale; Propriete rheologique; Masa de panaderia; Getreideverarbeitung; Farinograph; Verkleisterung; Visco-amylo-graph; Baeckerei; Automat; Pate de cuisson; Medicion; Muellerei; Qualitaet

Язык

Немецкий

Переведенный заголовок

Neues auf dem Gebiet der Mehlpruefung mit teigrheologischen Messungen

Корпоративный автор/ Групповой автор

Brabender OHG, Duisburg (Germany)

В АГРИСе с: 1999-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

[New information about flour investigations by dough rheological measurements]

1998

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация