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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Efficient generation of 2E-hexenal by a hydroperoxide lyase from mung bean seedlings

1998

Rehbock, B. | Gansser, D. | Berger, R.G. (Universitat Hannover, Institut fur Lebensmittelchemie, D-30453 Hannover (Germany))

Mots clés AGROVOC
aceite de linaza acido linolenico compuestos del sabor enzimas enzyme enzymes extractos extracts extrait flaveur flavour flavour compounds food technology huile de lin liasas linolenic acid linseed oil lyase lyases mung beans plantule sabor seedlings technologie alimentaire vigna radiata
Informations bibliographiques
Volume 63 Numéro 2
Pagination
pp. 161-165
D'autres materias
Acide linolenique; Plantulas; Frijol mungo; Haricot dore; Tecnologia de los alimentos; Compose de la flaveur
Langue
anglais
Note
19 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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