[Vitamin C in potatoes]
1998
Weber, L. | Putz, B.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Kartoffelbau (Germany)
Volume
49
Numéro
7
ISSN
0022-9156
Pagination
pp. 278-281
D'autres materias
Coccion; Ascorbinsaure; Resistance a la temperature; Lebensmittelchemie; Schalen; Kartoffelverarbeitung
Langue
allemand
Titre traduit
Vitamin-C in Kartoffeln
Auteur institutionnelle
Bundesanstalt fuer Getreide-, Kartoffel- und Fettforschung, Detmold (Germany). Inst. fur Getreide-, Kartoffel- und Starketechnologie
2000-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
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