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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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(Malt extract: pure nature)

1999

Reineke, D.

Mots clés AGROVOC
additif de panification bakery additives bakery products baking bread brot cakes calidad chemical composition composition chimique cuisson au four extractos extracts extrait extrakt extraktion lebensmitteltechnologie malt malta (producto) malz pain pan pasteles production produit de cuisson produktion quality zusammensetzung
Informations bibliographiques
Brot und Backwaren (Germany)
Volume 47 Numéro 4 ISSN 0172-8180
Pagination
pp. 52-54
D'autres materias
Qualitat; Backmittel; Qualite; Produccion; Aditivos de la panificacion; Feine backwaren; Coccion al horno; Composicion quimica; Zusatz; Gateau; Dauerbackware; Productos de panaderia; Backerei
Langue
allemand
Titre traduit
Malzextrakt: Natur pur
Auteur institutionnelle
Ireks GmbH, Kulmbach (Germany). Abt. fur Backereitechnologie
2000-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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