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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[Use of selected yeasts for production of wines from Airén with specific flavour characteristics] | Uso de levaduras seleccionadas para la producción de vinos de Airén con características aromáticas específicas

2000

Ferrera González, V. (Universidad de Zaragoza (España). Facultad de Ciencias) | Sánchez Migallón, V. | González Magaña, F. | Maklouf Conti, M. | Pellerin, P.

Mots clés AGROVOC
alcoholic fermentation analyse organoleptique espagne fermentation alcoolique flaveur flavour levadura de vino levure de vinification organoleptic analysis sabor spain vin vinification vinos volatile compounds wine yeast winemaking wines
Informations bibliographiques
Numéro 2820 ISSN 0037-184X
Pagination
pp. 3030-3040
D'autres materias
Fermentacion alcoholica; Analisis organoleptico; Compuesto volatil; Espana; Vinificacion; Compose volatil
Langue
espagnol; castillan
Note
3 tablas, 7 graf.; 10 ref.
2001-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria

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