Uso de levaduras seleccionadas para la producción de vinos de Airén con características aromáticas específicas

Ferrera González, V. . Facultad de Ciencias; Sánchez Migallón, V.; González Magaña, F.; Maklouf Conti, M.; Pellerin, P.

[Use of selected yeasts for production of wines from Airén with specific flavour characteristics] | Uso de levaduras seleccionadas para la producción de vinos de Airén con características aromáticas específicas

2000

Ferrera González, V. (Universidad de Zaragoza (España). Facultad de Ciencias) | Sánchez Migallón, V. | González Magaña, F. | Maklouf Conti, M. | Pellerin, P.

Ключевые слова АГРОВОК

alcoholic fermentation analyse organoleptique espagne fermentation alcoolique flaveur flavour levadura de vino levure de vinification organoleptic analysis sabor spain vin vinification vinos volatile compounds wine yeast winemaking wines

Библиографическая информация

Опубликовано в

Semana Vitivinícola (España)

Выпуск 2820 ISSN 0037-184X

Нумерация страниц

pp. 3030-3040

Другие темы

Fermentacion alcoholica; Analisis organoleptico; Compuesto volatil; Espana; Vinificacion; Compose volatil

Язык

Испанский язык; кастильский

Примечание

3 tablas, 7 graf.; 10 ref.

В АГРИСе с: 2001-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria

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