Nonenzymatic browning reactions of retro-aldol degradation products of carbohydrates
1999
Caemmerer, B. | Wedzicha, B.L. | Kroh, L.W.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Volume
209
Numéro
3-4
ISSN
1431-4630
Pagination
pp. 261-265
D'autres materias
Degradacion; Reaction de maillard; Reacciones quimicas; Reaccion de maillard; Reaction chimique
Langue
anglais
Note
Summary (En)
Titre traduit
[Nichtenzymatische Braeunungsreaktionen der Retro-Aldol-Abbauprodukte von Kohlenhydraten]
Type
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture
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