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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[Large scale kitchen techniques - cooking appliances]

2000

Braun, B. | Dickan, T. | Lichtenberg, W. | Naumann, G. | Schlich, E. | Wentzlaff, G.

Mots clés AGROVOC
alimentation collective alimentos cooking cuisson equipment equipo food service foods garen heat treatment institutional feeding produit alimentaire restauration collective system technical properties thermal properties traitement thermique
Informations bibliographiques
Volume 45 Numéro 11 ISSN 0720-7522
Pagination
pp. 653-656
D'autres materias
Propriete thermique; Zubereitung; Propiedades termicas; Tratamiento termico; Servicios de alimentacion; Coccion; Materiel; Alimentacion institucional; Verpflegung; Propiedades tecnicas; Propriete technologique
Langue
allemand
Titre traduit
Technik gewerblicher Kuechen - Gar- und Waermegeraete
2002-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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