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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Carcass composition, meat quality and cholesterol content in the Longissimus dorsi muscle of young Red Angus steers confined and slaughtered with different weights

2002

Costa, E.C. da | Restle, J. | Brondani, I.L. | Perottoni, J. | Faturi, C. | Menezes, L.F.G. de

Mots clés AGROVOC
abate abattage d'animaux bovin bovino calidad canal animal carcasse carcasses carcaça carne cattle ganado bovino gordura meat novilho peso poids qualidade quality sacrificio slaughtering viande weight
Informations bibliographiques
Volume 31 Numéro 1 ISSN 1516-3598
Pagination
pp. 417-428
D'autres materias
An¦lise f+sica; Mtsculo; Qualite; Confinamento
Langue
portugais
Note
Summaries (En, Pt)
6 tables; 33 ref.
Titre traduit
Composi?o física da carcaça, qualidade da carne e conteúdo de colesterol no músculo Longissimus dorsi de novilhos red Angus superprecoces, terminados em confinamento e abatidos com diferentes pesos
Type
Summary
2003-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Biblioteca Nacional de Agricultura

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