Twisten over smaaktesten : de waarde van smaaktesten

Joppen, L.

Twisten over smaaktesten : de waarde van smaaktesten

2003

Joppen, L.

Twijfels over zorgvuldigheid, representativiteit en methodiek van het onderzoek, uitgevoerd door het Centrum voor Smaakonderzoek. Vijf deskundigen dicussieren over de zin en onzin van smaaktesten

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Mots clés AGROVOC

consumer preferences food inspection market research organoleptic traits palatability physicochemical properties sensory evaluation

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Publié dans

Elsevier voedingsmiddelen industrie

Pagination

pp. 10-13

D'autres materias

Taste panels; Organolepsis; Quality controls; Tastes; Taste

Langue

néerlandais; flamand

Note

paper

Titre traduit

[Fighting over flavour tests: the value of flavour tests]

Sur AGRIS depuis: 2003-08-15

Format: AGRIS AP

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