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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Generic notes on wheat conditioning

2001

Restivo, G. (Molino San Paolo S.p.A., Palazzolo Acreide, Siracusa (Italy))

Mots clés AGROVOC
chemicophysical properties contenido de humedad doughs farine flours grano duro grano tenero hard wheat harinas humedad humidity industria della molitura industria molinera industrie de la meunerie instrument de mesure measuring instruments milling milling industry mills moisture content molienda molinos molitura moulin mouture mulini rendement rendimento rendimiento rheological properties semolina semoule soft wheat strumenti di misurazione temperatura temperature teneur en eau trigo duro trigo harinero yields
Informations bibliographiques
Volume 52 Numéro 9 ISSN 0040-1862
Pagination
pp. 889-901
D'autres materias
Semolino; Pate de cuisson; Ble dur; Tenore in umidita'; Humidite; Proprieta' reologiche; Paste lievite; Instrumentos de medicion; Masa de panaderia; Propiedades fisicoquimicas; Propiedades reologicas; Ble tendre; Propriete rheologique; Umidita'; Proprieta' chimico-fisiche; Propriete physicochimique
Langue
italien
Note
3 tables; 2 graphs
Titre traduit
Note pratiche sul condizionamento del grano
2003-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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