AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

Meat science

1985

Lawrie, R.A.

Mots clés AGROVOC

almacenamiento biochemistry biochimie calidad carne food technology higiene de la carne meat meat hygiene muscle muscles quality stockage storage technologie alimentaire viande

Informations bibliographiques

Editeur

Oxford (UK) Pergamon Press

D'autres materias

Tecnologia de los alimentos; Qualite; Musculos; Bioquimica; Hygiene de la viande

ISBN

0-08-030789-2

Type

Text

Sur AGRIS depuis: 2016-04-15

Format: AGRIS AP

Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Food and Agriculture Organization of the United Nations

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar

Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse agris@fao.org