Origins and classification of hydrocolloids | Origins and classification of hydrocolloids [Thickeners and gels used in foods]
1982
Glicksman, M.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Editeur
Boca Raton, Fla. : CRC Press, c1982.
D'autres materias
Food additives (general)
Langue
anglais
Note
Includes references.
Type
Text; Monograph; Book
2024-02-27
MODS
Fournisseur de données
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