Cheddar cheese

Quan, C.

Cheddar cheese

1990

Quan, C.

Cheddar cheese is widely used in the U.S. Topics included in this article are historical background, color, flavor, form, variety, purchasing, storage, handling, preparation, cooking, and nutritional aspects of this popular cheese.

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Mots clés AGROVOC

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Informations bibliographiques

Publié dans

Food management

Volume 25 Numéro 9 Pagination 150 - 152 ISSN 0091-018X

Editeur

American Society for Microbiology

Langue

anglais

Type

Journal Article; Text

Sur AGRIS depuis: 2024-02-28

Format: MODS

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