Nutritional value of African yambean (Stenostylis stenocarpa, L): improvement by lactic fermentation

2005

Azeke, M.A. | Fretzdorff, Barbara | Büning-Pfaue, H. | Holzapfel, W.H. | Betsche, Thomas

Publié dans

Journal of the Science of Food and Agriculture | J. Sci. Food Agric.

Volume 85 Numéro 6 Pagination 963 - 970

Editeur Wiley

ISSN 0022-5142 | 1097-0010

Langue

anglais

Type

Journal Article; Text

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Date de modification: 2026-02-03

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