UV-C treatment of grape must: Microbial inactivation, toxicological considerations and influence on chemical and sensory properties of white wine

2019

sensory evaluation toxicology

Publié dans

Innovative food science & emerging technologies | IFSET

Volume 52 (2019) Numéro March Pagination 291 - 304

Editeur Elsevier Science

ISSN 1466-8564

D'autres materias

Uv-c; Grape; Wine; Non-thermal pasteurization

Langue

anglais

Type

Journal Article; Text

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Date de modification: 2026-02-03

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