Effects of salt concentration of brine, curing temperature, and period on quality of loin roll ham
1985
Ando, S. (National Inst. of Animal Industry, Kukizaki, Ibaraki (Japan)) | Nakai, H. | Ikeda, T. | Kitada, T. | Morichi, T.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
JARQ (Japan)
Том
19
Выпуск
3
ISSN
0021-3551
Нумерация страниц
pp. 212-218
Другие темы
Salazon; Aptitude a la conservation; Aptitud para la conservacion; Preservacion/ lomo; Preservation/ longe; Salinite; Jamon; Preservation/ loins
Язык
Английский
Примечание
13 ref.
1989-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
