Reducing the content of salt in preparing kamaboko [fish jelly products]
1988
Fukuda, K. (Nishinippon Kibun Co. Ltd., Tosu, Nagasaki (Japan)) | Nozaki, Y. | Tabata, Y.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 27-34
Другие темы
Propiedades organolepticas; Gelification; Chlorure de magnesium; Cloruro magnesico; Propriete organoleptique; Sodium chloride/ potassium chloride; Cloruro de calcio; Propriete physico-chimique; Propiedades fisico-quimicas; Teneur en elements mineraux; Chlorure de sodium/ chlorure de potassium; Gelificacion; Produit a base de poisson; Cloruro de sodio/ cloruro de potasio
Язык
Японский
Примечание
51 ref.; Summary (En)
Тип
Bibliography; Summary
1990-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]