Effect of heat-induced interaction between k-casein and beta-lactoglobulin on chymosin action
1994
Koh, J.H. | Kim, Y.K. (Korea University, Seoul (Korea Republic). College of Natural Resources)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 241-252
Другие темы
Nitrogeno no proteico; Requeson; Tratamiento termico; Coagulacion; Azote non proteique; Caseine
Язык
Корейский
Примечание
Summaries (En, Ko)
9 illus.; 1 table; 20 ref.
Тип
Bibliography; Summary
1995-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Korea Agricultural Science Digital Library
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]