AGRIS - 国际农业科技情报系统

Effect of heat-induced interaction between k-casein and beta-lactoglobulin on chymosin action

1994

Koh, J.H. | Kim, Y.K. (Korea University, Seoul (Korea Republic). College of Natural Resources)

AGROVOC关键词

beta lactoglobulin beta lactoglobulina beta lactoglobuline caillebotte casein caseina chymosin chymosine coagulating coagulation curd heat treatment lait leche milk nonprotein nitrogen ph quimosina tca temperatura temperature traitement thermique

书目信息

发表于

Korean Journal of Dairy Science (Korea Republic)

卷 16 期 3 ISSN 0253-2980

页码

pp. 241-252

其它主题

Nitrogeno no proteico; Requeson; Tratamiento termico; Coagulacion; Azote non proteique; Caseine

语言

韩国人

注释

Summaries (En, Ko)

9 illus.; 1 table; 20 ref.

类型

Bibliography; Summary

自何时收录于AGRIS: 1995-08-15

格式: AGRIS AP

数据提供者

这条记录提供自 Korea Agricultural Science Digital Library

发现该数据提供方在AGRIS的更多集合

在Google Scholar上查找

如果您发现与此记录相关的任何错误信息，请联系 [email protected]