Quality characteristic and changes during the process of the bakery yeast storage

Lipinska, E. . Katedra Biotechnologii i Zywnosci; Sobczak, E.; Szlasa, A.

Quality characteristic and changes during the process of the bakery yeast storage

1996

Lipinska, E. (Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa (Poland). Katedra Biotechnologii i Zywnosci) | Sobczak, E. | Szlasa, A.

Factor influencing bakery yeast quality, results of the chemical and biotechnological analysis, impact of time and storage temperature on the quality of bakery yeast in retailing were presented in this article

Показать больше [+]

Ключевые слова АГРОВОК

almacenamiento composition chimique levure de boulangerie stockage temperatura temperature

Библиографическая информация

Опубликовано в

Przemysl Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny (Poland)

Том 40 Выпуск 12 ISSN 0137-2645

Нумерация страниц

pp. 31-34

Другие темы

Aptitud para la conservacion; Propiedades tecnicas; Propriete technologique; Composicion quimica; Levaduras de panaderia; Aptitude a la conservation

Язык

польский

Примечание

Summaries (En, Pl)

12 ref.

Тип

Summary

В АГРИСе с: 1997-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Central Agricultural Library

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]

AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

Quality characteristic and changes during the process of the bakery yeast storage

1996

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация