Reduction or replacement of nitrite in fermented meat products
2004
Hummerjohann, J.(Agroscope Liebefeld-Posieux, Eidgenoessische Forschungsanstalt fuer Nutztiere und Milchwirtschaft (ALP), Bern (Switzerland))
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Издатель
Agroscope Liebefeld-Posieux, Eidgenoessische Forschungsanstalt fuer Nutztiere und Milchwirtschaft (ALP)
Нумерация страниц
13 p.
Другие темы
Fermentacion; Tecnologia de los alimentos; Produit carne
Язык
Немецкий
Примечание
7 graphs, 27 ref.
Переведенный заголовок
Reduktion oder Ersatz von Nitrit in fermentierten Fleischprodukten
2005-05-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Agroscope Reckenholz-Tänikon Research Station
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]