Reduction or replacement of nitrite in fermented meat products
2004
Hummerjohann, J.(Agroscope Liebefeld-Posieux, Eidgenoessische Forschungsanstalt fuer Nutztiere und Milchwirtschaft (ALP), Bern (Switzerland))
AGROVOC关键词
书目信息
出版者
Agroscope Liebefeld-Posieux, Eidgenoessische Forschungsanstalt fuer Nutztiere und Milchwirtschaft (ALP)
页码
13 p.
其它主题
Fermentacion; Tecnologia de los alimentos; Produit carne
语言
德语
注释
7 graphs, 27 ref.
翻译的标题
Reduktion oder Ersatz von Nitrit in fermentierten Fleischprodukten
2005-05-15
AGRIS AP
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