Backwaren mit hohen Ballaststoffanteilen sind kein Ballast.
1985
Groschek F.
DEUTSCH: Enpfehlungen fuer die Herstellung von Vollkornbroten werden gegeben, wobei der Einsatz von Brueh- und Quellstuecken zur Erzielung einer guten Brotqualitaet besonders herausgestellt wird. Rezepte fuer ein feines Roggenvollkornbrot und ein grobes Vollkornbrot mit ausfuehrlichen Teigfuehrungsempfehlungen werden mitgeteilt.
Показать больше [+] Меньше [-]Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Другие темы
Produccion alimentaria
Язык
Немецкий
Примечание
1 ill., 1 table.
Переведенный заголовок
Английский.
[Bakery goods with dietary fiber enrichment are no burden]. [German]
Тип
Journal Article; Journal Part
Источник
BAeKO-Informationen (Germany, F.R.). (1985). v.36(4) p. 14,16,18.
Корпоративный автор/ Групповой автор
BAeKO, Bremen (Germany, F.R.)
Institut Agronomique et Veterinaire Hassan 2, Rabat (Morocco).
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
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