Backwaren mit hohen Ballaststoffanteilen sind kein Ballast.
1985
Groschek F.
DEUTSCH: Enpfehlungen fuer die Herstellung von Vollkornbroten werden gegeben, wobei der Einsatz von Brueh- und Quellstuecken zur Erzielung einer guten Brotqualitaet besonders herausgestellt wird. Rezepte fuer ein feines Roggenvollkornbrot und ein grobes Vollkornbrot mit ausfuehrlichen Teigfuehrungsempfehlungen werden mitgeteilt.
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书目信息
BAeKO Informationen
其它主题
Produccion alimentaria
语言
德语
注释
1 ill., 1 table.
翻译的标题
英语.
[Bakery goods with dietary fiber enrichment are no burden]. [German]
类型
Journal Article; Journal Part
来源
BAeKO-Informationen (Germany, F.R.). (1985). v.36(4) p. 14,16,18.
团体作者
BAeKO, Bremen (Germany, F.R.)
Institut Agronomique et Veterinaire Hassan 2, Rabat (Morocco).
2012-11-15
AGRIS AP