Anvendelse af carrageenan i imiteret ost.
1986
Nielsen L.S.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Другие темы
Propiedades organolepticas; Laboratory experiments; Succedane de lait; Plant proteins; Carraghenane; Caseinatos; Sucedaneos de la leche; Propriete organoleptique; Propiedades reologicas; Technologie fromagere; Caseinate; Proteinas vegetales; Experimentation en laboratoire; Propriete rheologique; Cheesemaking; Fabricacion del queso; Experimentos en laboratorio; Succedane d' aliment
Язык
датский
Примечание
116 ill., 155 tables; 63 ref. Summary (Da) AVAILABILITY: Veterinaer- og Jordbrugsbibliotek, Buelowsvej 13, 1870 Copenhagen V - Denmark
Переведенный заголовок
Английский.
[The use of carrageenan in cheese analogs [student's study]]. [Danish]
Тип
Monograph; Bibliography; Book; Monograph; Summary; Non Conventional; Non-Conventional
Корпоративный автор/ Групповой автор
Kongelige Veterinaer- og Landbohoejskole, Copenhagen (Denmark).
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]