Studies on the fermentation in some types of Egyptian bread and its effect on the bread properties.
1986
Abdel Latef B.M.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Другие темы
Coccion al horno; Aldehidos; Aldehyde; Egypte; Fermentacion; Panificacion
Язык
Английский
Примечание
Thesis (Ph.D. in Food Technology). 54 ill. 46 tables; ref. p. 386-429; Summaries (Ar, En); AVAILABILITY: Library, Faculty of Agriculture, Zagazig Univ., Egypt.
Тип
Monograph; Data; Thesis; Bibliography; Book; Monograph; Summary; Non Conventional
Корпоративный автор/ Групповой автор
Zagazig Univ., Moshtohor (Egypt). Faculty of Agricultural Science.
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]
