Edible films and coatings from wheat and corn proteins.

Gennadios A.; Weller C.L.

Edible films and coatings from wheat and corn proteins.

1990

Gennadios A. | Weller C.L.

This article gives an overview of research on the development of edible food films made from protein sources, particularly corn and wheat proteins. Information on the mechanism and the chemistry of formation of these films is included.

Показать больше [+]

Ключевые слова АГРОВОК

alimentos chemical reactions conditionnement empaquetado enduit protecteur film plastique food technology foods gluten mais maize nutrientes nutrients packaging plastic film preservation produit alimentaire protective coatings proteine proteine vegetale proteins substance nutritive technologie alimentaire trigo wheats

Библиографическая информация

Опубликовано в

Food technology

Том 44 ISSN 0015-6639

Нумерация страниц

v.63-69(10)

Другие темы

Tecnologia de los alimentos; Revestimiento de proteccion; Ble; Maiz; Reacciones quimicas; Proteinas vegetales; Preservacion; Pelicula plastica; Plant proteins; Reaction chimique; Proteinas

Язык

Английский

Примечание

charts. 51 references. AVAILABILITY: US (DNAL 389.8 F7398).

Тип

Journal Article; Journal Part

Источник

Food-technology (USA). (Oct 1990). v. 44(10) p. 63-69.

Корпоративный автор/ Групповой автор

Clemson University, Clemson, SC

Universidad Catolica de Valparaiso, Quillota (Chile). Fac. de Agronomia.

В АГРИСе с: 2012-11-15

Дата изменения: 2026-02-03

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Wolters Kluwer

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

Edible films and coatings from wheat and corn proteins.

1990

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация