Obtainment of biofunctional ingredients from whey protein concentrates.

OZORIO, L.

Obtainment of biofunctional ingredients from whey protein concentrates.

2019

OZORIO, L.

португальский. Tese (doutorado) em Ciências - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Química. Orientadora: Lourdes Maria Correa Cabral (CTAA). Coorientadora: Caroline Mellinger Silva (CTAA). Rio de Janeiro, 2019.

Показать больше [+]

Ключевые слова АГРОВОК

absorption absorção digestão food technology proteína soro de leite whey protein

Библиографическая информация

Другие темы

Technological properties; Proteínas de soro; Peptídeos bioativos; Hidrolisados; Gastrointestinal digestion; Propriedades tecnológicas; Hidrolise; Hydrolysates; Tecnologia de alimento; Antioxidant activity; Bioactive peptides; Digestão gastrointestinal; Potencial vasorelaxante; Peptídeo; Vasorelaxant potential; Atividade antioxidante

Язык

Английский

Лицензия

openAccess

Тип

Thesis

Корпоративный автор/ Групповой автор

Luísa Ozorio, UFRJ.

В АГРИСе с: 2023-03-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Ссылки

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1113397

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

Obtainment of biofunctional ingredients from whey protein concentrates.

2019

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация