[Lysinoalanine and beta-aminoalanine. Analysis, origin and occurrence in foods with milk protein]
1982
Fritsch, R.J.
Немецкий. Verbesserte Methode zur Bestimmung von Lysinoalanin (LAL), Ornithinoalanin (OAL) und 2,3-Diaminopropionsaeure (DAP). Untersuchungen zum Entstehen von LAL und DAP unter milchtechnologischen Bedingungen (Hitze-, Alkalibehandlung von Milch, Na-Caseinat, Sojaeiweiss). Vorkommen von LAL und DAP in Lebensmitteln (Milcherzeugnisse, Kaeseerzeugnisse, Milcheiweiss, Lebensmittel mit Milch- und Milcheiweisszusatz).
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