[Lysinoalanine and beta-aminoalanine. Analysis, origin and occurrence in foods with milk protein]
1982
Fritsch, R.J.
德语. Verbesserte Methode zur Bestimmung von Lysinoalanin (LAL), Ornithinoalanin (OAL) und 2,3-Diaminopropionsaeure (DAP). Untersuchungen zum Entstehen von LAL und DAP unter milchtechnologischen Bedingungen (Hitze-, Alkalibehandlung von Milch, Na-Caseinat, Sojaeiweiss). Vorkommen von LAL und DAP in Lebensmitteln (Milcherzeugnisse, Kaeseerzeugnisse, Milcheiweiss, Lebensmittel mit Milch- und Milcheiweisszusatz).
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书目信息
页码
152 p.
其它主题
Chemical analysis/ milk proteins; Plant proteins; Analisis quimico/ proteinas de la leche; Amoniaco; Composicion; Qualite; Analyse chimique/ proteine du lait; Aminoacidos; Proteinas vegetales; Coccion; Productos lacteos; Acide amine
语言
德语
注释
33 ill., 22 tables. Bibliography 289 ref. Summary (De) *Hohenheim Univ., Stuttgart (Germany, F.R.). Dokumentationsstelle
类型
Thesis; Bibliography; Summary; Non-Conventional
团体作者
Technische Univ. Muenchen (Germany, F.R.). Fakultaet fuer Bauwesen, Lebensmitteltechnologie und Milchwissenschaft
1987-08-15
AGRIS AP
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