Glutamic acid content in some meat products
1993
Cantoni, C. | Cattaneo, P. (Milan Univ. (Italy). Istituto di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale)
Английский. A number of food samples were examined for their glutamate content using the enzymatic glutamate determination method. Data have been reported
Показать больше [+] Меньше [-]итальянский. Viene riportato il contenuto in acido glutammico di prodotti carnei commercializzati nel nostro paese, con alcune considerazioni sulla sua innocuita
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