Maillard reaction as influenced by buffer type and concentration
1997
Bell, L.N. (Nutrition and Food Science, 328 Spidle Hall, Auburn University, Auburn, AL 36849 (USA))
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 143-147
Другие темы
Glycine (acide amine); Reaction de maillard; Reaccion de maillard
Язык
Английский
Примечание
33 ref., 2 tab., 4 fig.
1997-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]