Moisture stress during growth affects the breadmaking and gelatinisation properties of cassava (Manihot esculenta Crantz) flour
1998
Defloor, I. | Swennen, R. | Bokanga, M. | Delcour, J.A. (Laboratory of Food Chemistry, Katholieke Universiteit Leuven, Kardinaal Mercierlaan 92, B-3001 Heverlee (Belgium))
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Journal of the Science of Food and Agriculture (United Kingdom)
Том
76
Выпуск
2
Нумерация страниц
pp. 233-238
Другие темы
Qualite; Caracteristicas de la coccion; Date de recolte; Estres de sequia; Fecha de plantacion; Fecha de recoleccion; Raices; Panificacion; Stress du a la secheresse; Aptitude boulangere
Язык
Английский
Примечание
9 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]