Capillary electrophoresis of the whey protein fraction of milk powders. A possible method for monitoring storage conditions

Block, J. de; Merchiers, M.; Renterghem, R. van

Capillary electrophoresis of the whey protein fraction of milk powders. A possible method for monitoring storage conditions

1998

Block, J. de | Merchiers, M. | Renterghem, R. van (Department for Animal Product Quality and Transformation Technology, Agricultural Research Centre, Ghent, B-9090 Melle (Belgium))

Ключевые слова АГРОВОК

almacenamiento beta-lactoglobulin denaturation dried milk electroforesis electrophoresis heat treatment leche en polvo maillard reaction peptide peptides polypeptides stockage storage traitement thermique whey protein

Библиографическая информация

Опубликовано в

International Dairy Journal (United Kingdom)

Том 8 Выпуск 9

Нумерация страниц

pp. 787-792

Другие темы

Proteinas de suero de leche; Beta-lactoglobuline; Desnaturalizacion; Reaction de maillard; Lait deshydrate; Proteine de lactoserum; Beta-lactoglobulina; Electrophorese; Peptidos; Tratamiento termico; Reaccion de maillard

Язык

Английский

Примечание

22 ref.

В АГРИСе с: 1999-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Department for Environment, Food and Rural Affairs

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org