О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

The glucosinolates sinigrin and progoitrin are important determinants for taste preference and bitterness of Brussels sprouts

1998

Doorn, H.E. van | Kruk, G.C. van der | Holst, G.J. van | Raaijmakers-Ruijs, N.C.M.E. | Postma, E. | Groeneweg, B. | Jongen, W.H.F. (Novartis Seeds BV, Department of Biotechnology, PO Box 2, 1600 AA Enkhuizen (Netherlands))

Ключевые слова АГРОВОК
bitterness brassica oleracea gemmifera brussels sprouts chemical composition consumer behaviour consumer preferences cultivars glucosinolates mankind organoleptic properties organoleptic traits progoitrin quality sinigrin taste (sensation) varieties
Библиографическая информация
Том 78 Выпуск 1
Нумерация страниц
pp. 30-38
Другие темы
Taste
Язык
Английский
Примечание
12 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Department for Environment, Food and Rural Affairs

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]