Balsamic vinegar. From practical to scientific experience
2003
Turtura, G.C. (Bologna Univ. (Italy). Istituto di Microbiologia Agraria e Tecnica)
Английский. With reference to georgic Dante, the acquired notions of yeasts and acetic acid bacteria biology have been summarily recollected, in relation to the formation of the Traditional Balsamic Vinegar
Показать больше [+] Меньше [-]итальянский. Citando Dante georgico, e' stato ripercorso il cammino delle cognizioni acquisite sulla biologia dei fermenti alcolici ed acetici, in riferimento alla formazione dell'Aceto Balsamico Tradizionale
Показать больше [+] Меньше [-]